蚂蚁新村今天正确答案2.27

《支付宝》是一款将生活巧思藏进每个交互细节的生态化应用软件。盯着今天烤鸭题的小编突然福至心灵：挂炉像极了大学时期的期末考裸奔党，焖炉则是老老实实复习的学霸，最后出来的成绩单（鸭肉）风格迥异。感兴趣的用户和小编一同来下文看看吧。

1.2.27答案

北京烤鸭制作技艺中，“挂炉”的主要特点是

正确答案：无炉门、明火烤制

答案解析：挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京烤鸭的两大流派。挂炉烤鸭通常以果木为燃料，无炉门明火烤制，鸭肉水分油脂流失大，表皮酥脆，带有果木清香；焖炉烤鸭不见明火，关上炉门烤制，烤出的鸭子水分流失少，口感细嫩，汁水丰盈。

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